Goût amer dans la bouche

Un goût amer dans la bouche qui ne provient pas d’une substance amère est une altération du sens du goût.

L’altération ou la réduction du goût est appelée dysgueusie.
Dans certains cas, avoir un goût amer dans la bouche est un trouble simple qui peut facilement partir, mais dans d’autres cas, un mauvais goût dans la bouche peut être un symptôme d’une maladie qui doit être traitée.

Cependant, il existe quelques remèdes simples qui peuvent être utilisés pour atténuer ou même résoudre le problème.

 

Comment fonctionne le goût ? Physiologie du goût

Le sens du goût permet de distinguer les aliments dangereux et ceux délicieux.
Les aliments qui contiennent les sels minéraux essentiels ou une quantité plus grande de calories sont généralement :

  • Salés,
  • Sucrés,
  • Savoureux.

À l’inverse, on refuse les substances amères qui sont souvent toxiques. Beaucoup de plantes et d’animaux ont évolué en produisant des substances amères pour éviter d’être mangé (Reynolds, 2005).
Ces substances chimiques amères peuvent provoquer des symptômes allant de la nausée jusqu’à la mort (Barlow, 1999, Liener, 1970).
Le sens du goût peut également identifier les saveurs acides ou aigres qui révèlent des aliments fermentés ou pourris (Reed e Knaapila, 2011, Breslin, 2013).

Le sens du goût part des papilles gustatives qui se trouvent principalement :

  • Sur la langue,
  • Sur le pharynx.

Ces structures sont des récepteurs qui transforment les stimulations gustatives (sucrée, amer, acide, salé) en signaux électrochimiques.
Les papilles gustatives envoient les signaux aux neurones sensoriels qui transmettent l’information au cerveau à travers trois nerfs :

  • Le nerf facial,
  • Le nerf glossopharyngien,
  • Le nerf vague.

Causes du goût amer dans la bouche

Le goût amer et métallique dans la bouche peut être un signe d’infection ou de beaucoup d’autres maladies, c’est pourquoi il est important de consulter le médecin et de s’assurer qu’il n’y a pas quelque chose de plus grave. Si on éprouve des difficultés à respirer ou à déglutir, il faut se rendre immédiatement aux urgences.

    1. Médicaments
      L’une des causes les plus fréquentes du trouble du goût amer dans la bouche est probablement les médicaments.
      Certains types de médicaments qui peuvent causer un mauvais goût dans la bouche sont :

      • Les antibiotiques tels que la clarithromycine,
      • Les médicaments pour le cœur et la tension artérielle comme la propafénone,
      • Les médicaments anticancéreux tels que le carboplatine,
      • Les médicaments pour l’hyperthyroïdie que le propylthiouracil,
      • Les médicaments pour le diabète comme la metformine,
      • Les médicaments pour les brûlures d’estomac tels que le dexlansoprazole,
      • Les médicaments pour le glaucome tels que l’acétazolamide,
      • Les médicaments pour l’ostéoporose tels que les compléments en vitamine D,
      • Les médicaments pour l’insomnie tels que l’eszopiclone,
      • Les bronchodilatateurs pour l’asthme,
      • Les médicaments antidépresseurs contenant du lithium.
    2. Substances inhalées
      Il est facile de comprendre que le tabagisme peut avoir un effet négatif sur le goût dans la bouche, étant donné qu’il agit sur les papilles gustatives.
      D’autres produits chimiques environnementaux qui peuvent être inhalées peuvent provoquer un goût métallique dans la bouche, par exemple :

      • Le mercure,
      • Le plomb (Rabovsky – health.clevelandclinic.org).
    3. Affections du système nerveux
      Une autre cause possible de mauvais goût persistant dans la bouche peut être une maladie du système nerveux.
      Il peut se produire un trouble au niveau du cerveau ou le long des nerfs périphériques qui reçoivent les signaux de l’odorat et du goût.
      Les tumeurs, les maladies qui causent des inflammations et d’autres maladies auto-immunes peuvent affecter le système nerveux et causer un goût métallique dans la bouche.
    4. Problèmes dentaires
      La gingivite, les infections des gencives, les autres maladies des gencives, les abcès dentaires et la pyorrhée (trouble du tissu de soutien des dents) sont quelques-unes des causes du goût amer et désagréable dans la bouche.
      Les ulcères sont d’autres causes possibles de goût amer.
  1. Maladies
    Les personnes atteintes de maladies telles que le cancer, le diabète, la jaunisse, une insuffisance hépatique ou une rénale peuvent ressentir un goût amer dans la bouche.
  2. Mauvaise hygiène buccale
    Une mauvaise hygiène buccale peut provoquer un goût amer dans la bouche. Si on ne se brosse pas les dents, la nourriture coincée peut pourrir et provoquer une mauvaise haleine en plus de plusieurs autres problèmes bucco-dentaires.
    Le goût amer dans la bouche est pire le matin parce que la nuit, la production de salive est réduite, alors au réveil :

    • La bouche est sèche,
    • L’haleine est plus chargée.
  3. Grossesse
    Durant certaines phases de la grossesse, un mauvais goût dans la bouche peut se produire avant d’avoir des attaques de nausées ou de vomissements.
    C’est généralement le résultat de déséquilibres hormonaux. L’amertume dans la bouche est un problème fréquent chez les femmes enceintes, et passe généralement après quelques jours.
    Une bonne méthode pour résoudre ce problème est de manger des bonbons aromatisés à la menthe ou au citron.
  4. Mycose
    Les infections fongiques, telles que les infections à levures peuvent être traitées avec des médicaments et des crèmes antifongiques. Cependant, jusqu’à guérison complète, les patients peuvent souffrir d’un mauvais goût dans la bouche et de mauvaise haleine.
  5. estomac,duodénum,anatomieLe reflux gastro-œsophagien. Le reflux acide est une cause fréquente de goût amer. Dans ce cas particulier, les sucs gastriques de l’estomac sont poussés vers le haut vers la gorge.
    Certaines causes de reflux gastro-œsophagien sont :

  6. Excès de zinc 
    L’excès de zinc peut causer une mauvaise odeur dans la bouche.
    Voici quelques aliments riches en zinc :

    • Les huîtres / le crabe,
    • Les graines de courge grillées,
    • Le foie de veau,
    • Les germes de blé grillés,
    • L’agneau.
  7. Calculs de la vésicule biliaire
    Les calculs biliaires bloquent l’écoulement de la bile dans l’intestin.
    L’obstruction fait refluer la bile dans l’estomac et peut causer le reflux biliaire.
    Parmi les symptômes de reflux biliaire, il y a une amertume dans la bouche après les repas.

 

Symptômes qui peuvent survenir avec le goût amer dans la bouche

Un goût amer dans la bouche peut se produire seul ou avec d’autres symptômes qui varient en fonction de la maladie sous-jacente.

Les symptômes qui peuvent être ressentis en même temps que l’amertume dans la bouche sont :

Symptômes graves qui peuvent indiquer une maladie mortelle

Dans certains cas, un goût amer dans la bouche peut indiquer une maladie grave ou dangereuse qui doit être évaluée immédiatement aux urgences comme l’ingestion d’une plante toxique ou d’une substance chimique.
Certains symptômes possibles graves qui peuvent se produire avec l’amertume dans la bouche sont :

  • Une altération du niveau de conscience, de veille ou une confusion mentale,
  • Une difficulté à respirer, une respiration haletante ou un manque d’air,
  • Une incapacité à avaler,
  • Une paralysie du visage,
  • Un brusque gonflement de la bouche, des lèvres ou de la langue.

Remèdes naturels pour le goût amer dans la boucheBouche amère,calculs biliaires,reflux biliaire œsophagien

Si aucun des remèdes énoncés ci-dessous ne fonctionne, il est conseillé de s’adresser à son dentiste.

  1. Avoir une bonne hygiène buccale
    Parfois, l’hygiène buccale peut ne pas être suffisante. Quand on se lave les dents, il faut s’assurer d’allez au-delà des gencives et de la langue. En outre, il faut utiliser une solution pour bain de bouche après le lavage.
    Cela doit être fait au moins deux fois par jour.
    Le fil dentaire est important et fortement recommandé par les dentistes.
    Essayer d’utiliser le fil dentaire au moins trois ou quatre fois par semaine, mais si cela est fait tous les jours, c’est encore mieux.
  2. Parmi les remèdes de grand-mère, il y a le bicarbonate de soude et le sel de table normal.
    Mettre un peu de bicarbonate de soude et de sel de table sur la brosse à dents et se brosser les dents, les gencives et la langue. Cela contribue à éliminer les infections dentaires et à se débarrasser de la plaque bactérienne.
    Faire cela deux fois par jour pour de meilleurs résultats.
  3. Manger des aliments qui stimulent la production de salive
    Manger des aliments qui augmentent la salivation est un excellent moyen pour éliminer le goût amer ou métallique dans la bouche. Ces types d’aliments sont les agrumes comme les oranges et les pamplemousses.
  4. Changer d’habitudes alimentaires
    Si le mauvais goût dans la bouche est le résultat d’une mauvaise digestion, faire attention à ce que l’on mange. Éviter les aliments épicés et frits
    Il faut également s’assurer que l’on mange de petites portions à la fois.
    Il est important de bien mastiquer les aliments et de manger lentement.
  5. Couvrir la mauvaise haleine
    Mâcher certains bonbons à la menthe ou des chewing-gums à la menthe fraîche peut aider à résoudre temporairement l’amertume de la bouche directement par la bouche. Les gens qui n’aiment pas la menthe peuvent sucer des bonbons aromatisés aux agrumes.
  6. Boire plus d’eau
    L’eau est un bon remède pour éliminer les toxines dans la bouche et pour réduire les acides dans l’estomac qui causent le goût amer dans la bouche.

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