Cholestérol HDL et LDL

Qu’est-ce que signifie cholestérol HDL et LDL ?

Le cholestérol est fondamental pour de nombreuses fonctions de l’organisme, par exemple les membranes cellulaires et les hormones sont composées par le cholestérol.
Une molécule de cholestérol est un lipide (graisse), qui est une catégorie de substances insolubles dans l’eau comme l’huile.
Vu qu’il ne se dissout pas dans l’eau ou dans les substances aqueuses comme le sang, le cholestérol ne peut pas se déplacer seul dans le sang.

Cholestérol HDL et LDL

Pour circuler dans tout le corps, le cholestérol se joint à certaines protéines en formant une lipoprotéine (lipides+protéines).
Toutefois, toutes les protéines ne sont pas pareilles.
Il y a des lipoprotéines de haute densité (HDL) appelées aussi “bon” cholestérol.
Lorsque les lipoprotéines ont une quantité de cholestérol majeure que les protéines, les cellules ont des récepteurs spéciaux qui se lient étroitement à ces substances alors qu’elles circulent dans le sang.
Cette lipoprotéine de basse densité (LDL) ou “mauvais” cholestérol se fixe aux artères et forme des plaques.

 

Examens et tests

Les niveaux de cholestérol devraient être mesurés au moins une fois chaque cinq ans après avoir 20 ans.
Le cholestérol élevé ne provoque pas de symptômes, mais il peut être dangereux.
Les experts recommandent des contrôles plus fréquents aux hommes de plus de 35 ans, aux personnes âgées et aux femmes ayant au moins 45 ans.

La première chose que le médecin doit faire est le calcul du cholestérol LDL selon la formule de Friedewald :

LDL = CT – (HDL + TR / 5)

dans laquelle CT est le cholestérol total, HDL la fraction HDL du cholestérol et TR sont les triglycérides.
Si le mauvais cholestérol n’est pas dosé dans le plasma, on peut le calculer avec cette formule.
Le cholestérol LDL est en fait le plus dangereux pour le risque cardiovasculaire, mais il faut savoir aussi si le patient a les triglycérides élevés.
L’accumulation de cholestérol LDL oxydé dans les artères provoque l’athérosclérose qui augmente le risque d’infarctus du myocarde et d’accident vasculaire cérébral.
Le test pour le cholestérol consiste dans une analyse de sang appelée profile lipidique.
Le profil lipidique inclut :

  • le cholestérol total, HDL + LDL + VLDL composé de ( lipoprotéines de densité très bas qui contient de nombreux triglycérides)
  • LDL (aussi appelé «mauvais» cholestérol)
  • HDL (aussi appelé «bon» cholestérol)
  • Triglycérides (graisses transportées dans le sang de la nourriture que nous mangeons). l’Excès de calories, d’alcool ou de sucre dans le corps sont transformés en triglycérides et accumulent dans les cellules adipeuses du corps.

Les valeurs normales (optimales) de LDL ne doivent pas être considérées comme le seul paramètre de référence.
Il faut évaluer le patient selon les autres facteurs de risque cardiovasculaire de l’âge, la pression sanguine, s’il fume et s’il prend des médicaments pour réduire la pression sanguine.
Pendant la grossesse, les valeurs appropriées de cholestérol sont un peu plus élevées de la norme.
Chez les enfants la valeur idéale de cholestérol total est inférieure à 160.

Le médecin contrôle ces informations pour le calcul du risque de graves problèmes de cœur entre 10 ans.

 

Calcul de l’indice de risque

L’indice de risque cardiovasculaire est le rapport cholestérol total / HDL il ne doit pas être supérieur à 5 chez les hommes et 4,5 chez les femmes.
Pour une personne saine, ce rapport devrait être inférieure à 5 chez les hommes et 4,5 chez les femmes.
Une personne ayant le cholestérol total à 250 et le cholestérol HDL à 85 a un indice de risque égal à 2,94 et elle est dans une situation meilleure qu’un individu ayant le cholestérol total à 200 et HDL à 40 parce que l’indice de risque est 5.
Il est important de comprendre que la valeur de cholestérol total est moins importante que l’indice de risque et il est mieux d’avoir un cholestérol HDL élevé.

 

                                        Combien le cholestérol doit être ? Les justes valeurs

Tableau du cholestérol total

Moins de 200 mg / dl Souhaitable (normal)
Entre 200 et 239 mg / dL Un peu « élevé, mais proche des limites
Plus de 240 mg / dL élevé

 

Cholestérol HDL dans le sang

Moins de 40 mg / dL (hommes)
Moins de 50 mg / dL (femmes)
Faible ou trop faible (facteur de risque positif)
40-49 mg / dL (hommes)
50-59 mg / dL (femmes)
moyenne
Plus de 60 mg / dL Bon (facteur de risque négatif ou facteur de protection)

 

Cholestérol LDL dans le sang

Moins de 70 mg / dL Idéal pour les personnes à risque très élevé d’une maladie cardiaque
Moins de 100 mg / dl Idéal pour les personnes à risque modéré de maladies cardiaques
100-129 mg / dL Proche de la valeur optimale
130-159 mg / dL Un peu « élevé, mais proche de la limite
160-189 mg / dL cholestérol LDL élevé
au-dessus de 190 mg / dl trop élevé

 

Triglycérides dans le sang

Inférieur à 150 mg / dL souhaitable
150-199 mg / dL jusqu’à la limite
200-499 mg / dL élevé
supérieur à 500 mg / dL très élevé

 

 

Taux élevé de cholestérol , ldl, hdl, plaques d’athéroscléroseQue faire ? Régime et alimentation pour baisser le cholestérol LDL et augmenter le cholestérol HDL

Les causes principales du cholestérol élevé sont l’alimentation, le style de vie sédentaire et la prédisposition génétique.
La nourriture a un effet direct sur le niveau de cholestérol.
En fait, un régime riche en fibres et d’autres aliments qui baissent le cholestérol peut aider à réduire les valeurs dans le sang plus que les médicaments.

Qu’est-ce que manger ? Choisir les graisses plus saines
Les graisses saturées et les acides grais trans augmentent le cholestérol total et le cholestérol LDL.
Les calories journalières obtenues avec les graisses saturées doivent être moins de 10 % du total.

Où se trouve le cholestérol HDL (le bon) ?
Les graisses mono-insaturées, contenues dans l’huile d’olive de colza et dans les arachides font bien.
Les amandes et les noix sont d’autres sources de graisses qui aident à avoir un cholestérol plus bas.
Les graisses poli-insaturées contenues dans le poisson, dans l’huile de poisson, dans les sèmes de lin et dans les légumes à feuille verte sont riches en acides gras oméga 3 et oméga 6 qui sont indispensables pour l’homme.
Ces éléments doivent être présents de manière équilibré dans l’alimentation parce qu’on mange généralement beaucoup plus d’oméga 6 et peu d’oméga 3. dans le corps, les enzymes qui servent pour digérer les oméga 6 sont les mêmes des oméga 3, donc le risque est de ne pas pouvoir utiliser les oméga 3 nécessaires parce que les enzymes sont déjà occupés.

Éliminer les acides gras trans
Les acides gras trans sont contenus dans les margarines et ils se trouvent dans les biscuits, les crackers et les snacks doux. Ces substances augmentent les niveaux de cholestérol LDL (“mauvais”) et baissent aussi le cholestérol HDL (“bon”).

Il faut lire la liste des ingrédients dans les confections des aliments parce que si on voit le mot huile partiellement hydrogénée, ça signifie que c’est un acide gras trans.

Limiter le cholestérol alimentaire
On conseille de manger moins de 300 milligrammes (mg) de cholestérol par jour, mais si le patient souffre d’une maladie de cœur il devrait manger moins de 200 mg de cholestérol.
Les sources plus concentrées de cholestérol sont la viande rouge, les œufs, le lait et les produits laitiers.
On conseille d’éliminer ces aliments du régime, mais s’il n’est pas possible il faut choisir la viande maigre et le lait écrémé.

Choisir les céréales complètes
Les nutriments qui se trouvent dans les grains entiers sont utiles pour la santé du cœur. On conseille d’éviter les produits raffinés (comme le riz blanc) et de manger le pain complet, la pâte complète et le riz brun.
L’avoine et le millet sont d’autres bonnes choix.

Manger beaucoup de fruits et de légumes
Les fruits et les légumes sont riches en fibre alimentaire qui peut aider à réduire le cholestérol.
Les fruits de saison sont parfaites contre le cholestérol élevé.

Manger du poisson qui favorise la santé du cœur
Certains types de poisson, tel que la morue, le thon et le flétan ont moins de graisses totales, de graisses saturées et de cholestérol que la viande et la volaille.
Le saumon, le maquereau et le hareng sont riches en oméga-3 (polyinsaturés), qui favorisent la santé du cœur.

 

Remèdes naturels

Parmi les produits naturels qui peuvent réduire le cholestérol LDL il y a :

  • l’ail
  • le gingembre
  • le guggul
  • le thé vert
  • le pissenlit

Éviter les boissons alcooliques
L’alcool peut alimenter les niveaux de cholestérol HDL, mais il y a trop d’effets secondaires, donc il est mieux de le limiter le plus possible.
Ceci signifie qu’on ne doit pas boire plus d’un verre de vin rouge par jour pour les femmes et deux pour les hommes.

Activité physique régulière
L’activité physique régulière peut augmenter les niveaux de cholestérol HDL.
Si le médecin le permet, on peut effectuer jusqu’à 30 à 60 minutes d’exercices par jour.
On conseille une promenade journalière, pédaler en vélo ou nager quotidiennement.

Ne pas fumer
Si une personne fume, elle devrait cesser de fumer pour améliorer le niveaux de cholestérol HDL.

 

Pourquoi les graisses saturées provoquent le cholestérol élevé ?Taux de cholestérol HDL, ldl, différence

Il y a deux types de cholestérol:

  1. LDL, lipoprotéines de basse densité, connue sous le nom de mauvais cholestérol
  2. HDL, lipoprotéines de haute densité, connue sous le nom de bon cholestérol

Les graisses saturées augmentent le niveau de cholestérol LDL.
Ces graisses sont généralement solides à température ambiante.
Le nom saturés indique que les atomes de carbone de la molécule de graisse sont saturés avec des atomes d’hydrogène.

Quels aliments il faut éviter pour le cholestérol élevé ?
Les graisses saturées sont présents dans certains aliments d’origine animale :

  • la steak de viande
  • le poulet
  • le lait entier
  • le fromage
  • la glace

Les experts recommandent de manger moins de 16 grammes de graisses saturées par jour (7% des calories totales).
Par exemple, 1 cuillère de mayonnaise a 1,5 grammes de graisses saturées, 1 tasse de lait entier contient 5 grammes de graisses saturées, tandis qu’un petit pain avec œufs, fromage et saucisse a environ 18 grammes de graisses saturées.
Comme on peut voir, un lourd petit-déjeuner peut provoquer le dépasse du limite journalier conseillé.
Réduire le beurre, la margarine, le lait entier, le fromage et le lard dans l’alimentation n’est pas difficile, mais il y a de nombreux produits avec au moins un de ces ingrédients.
On conseille d’éliminer les gâteaux et la viande de votre régime, mais il faut aussi réduire le fromage, la pizza, le chocolat et d’autres bonbons.
Les huiles végétales ne sont pas toujours saines, l’huile de coco ou l’huile de palme contiennent de nombreuses graisses saturées.
On conseille de cuisiner avec d’huiles végétales comme l’huile de mais, l’huile d’olive ou de tournesol parce qu’elles contiennent surtout des graisses insaturées.
Il vaut mieux de substituer la viande avec le poisson, les haricots et les noix pour baisser l’apport total de graisses saturées.

 

Pourquoi les acides gras trans sont des aliments à éviter ?

Il y a une raison pour laquelle la crème de fromage est agréable et lisse lorsqu’on ouvre le paquet.
Ce bloc de crème avec d’autres aliments a probablement été fait avec l’huile végétale modifiée.
Les producteurs de nourriture ajoutent l’huile végétale (souvent l’huile de soja) aux biscuits, aux crackers, aux beignets, aux frites et à d’autres bonbons et ensuite ils le réchauffent.
Ensuite, ils pompent des bulles d’hydrogène dans l’huile à haute pression.
Lorsque les atomes d’hydrogène se lient avec les atomes de carbone dans l’huile, la nouvelle substance (huile partiellement hydrogénée) devient plus solide. Si elle était complètement hydrogénée, elle serait dure comme une roche.

L’huile végétale partiellement hydrogénée est crémeuse et plus économique du beurre, donc les consommateurs et les producteurs alimentaires la préfèrent.
En utilisant cet huile altérée, la nourriture se conserve plus longtemps et diminue la sensation de graisse, mais elle est beaucoup plus nuisible pour l’homme.
Cet huile partiellement hydrogénée a un autre nom : graisses trans ou acides graisses trans.
Les acides gras trans sont utilisés dans de nombreux aliments comme les biscuits, la pâte de la pizza, la margarine.
Les acides gras trans augmentent les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et baissent en même temps le bon cholestérol.