Alimentation chez les enfants

Une alimentation équilibrée chez les enfants aide à balancer l’énergie, à améliorer leur esprit et leur humeur.

Alors que les influences des personnes de même âge et des spots publicitaires sur la malbouffe peuvent rendre impossible une alimentation équilibrée chez les enfants, les parents peuvent suivre des conseils pour inculquer aux fils des habitudes alimentaires saines sans transformer les repas en champs de bataille.
De cette manière on peut influer considérablement sur le rapport des enfants avec la nourriture et on peut leur donner l’opportunité de devenir des adultes confiants en eux-mêmes et en bonne santé.


Alimentation chez les enfants

 

Les premiers aliments

Le riz est souvent conseillé comme premier aliment car il est hypoallergénique et on peut le digérer facilement.
Toutefois les nouvelles recherches montrent qu’on peut introduire la viande, les fruits et les légumes comme premiers aliments complémentaires au lait maternel et au lait en poudre.
Les viandes rouges sont particulièrement importantes car elles sont riches en fer (comme la viande de bœuf et la volaille rouge) et les réserves de fer de l’enfant à cet âge sont basses.
Toutefois le fer peut également se trouver dans d’autres aliments d’origine végétale, comme les céréales pour les enfants enrichis en fer, les haricots, les brocolis, les pommes de terre et le tofu, bien que le fer des aliments d’origine animale soit absorbé plus rapidement que celui des aliments d’origine végétale.

 

Conseils pour les premiers aliments 

Il faut nourrir l’enfant lorsqu’il est insouciant et réveillé (non quand il est trop fatigué ou il a trop faim).
Il faut utiliser une petite cuillère en plastique ou une cuillère en métal sans bords tranchants.
Il faut nourrir le bébé lentement afin d’éviter qu’il avale la nourriture de travers.
Il faut nourrir l’enfant seulement lorsqu’il est intéressé. Il ne faut pas le nourrir lorsqu’il est couché. Il faut mettre l’enfant dans une chaise haute pour avoir une position bonne.
Il faut s’asseoir directement devant l’enfant de manière qu’il ne doive pas tourner la tête.

 

Quand commence le sevrage ?

Il n’existe pas une période identique pour tous pour commencer à manger les aliments solides.
Il faut introduire un aliment à la fois pendant une période de 2 à 3 jours, pour s’assurer qu’il n’y a ni de réactions allergiques (comme une éruption cutanée) ni de problèmes digestives (comme les ballonnements abdominaux, la diarrhée et les vomissements).
Il faut choisir les fruits et les légumes entières et non transformés qu’on peut mouliner, outre les céréales pour bébé.
Il faut développer rapidement leur goût en utilisant des petites quantités d’épices, de manière qu’il accepte des aliments spécifiques depuis le début.
Après quelques mois on peut introduire les œufs, les produits laitiers comme le yaourt (on peut introduire le lait de vache après un an) et le poisson (s’il n’y a pas de cas d’allergie au poisson dans la famille). Il faut faire attention aux homards et aux mollusques qui peuvent facilement provoquer d’allergies.
Il faut éviter d’ajouter de sucrants ou d’acides graisses non sains.
Pour rendre les plats appétissants, on peut utiliser des aliments naturellement sucrés et des acides graisses naturels sains. En ajoutant de la banane écrasée à la farine d’avoine on donne naturellement un gout sucré, alors qu’en ajoutant de l’huile d’olive à la purée ou au velouté de légumes, on crée un plat plus appétissant et plus sain.

L’acidocétose chez les enfants est un trouble qui provoque de vomissements, de faiblesse, de maux de tête, de nausée et de fièvre.
La cause est la glycémie basse dans le sang, le corps tire l’énergie de la dégradation des graisses et par conséquence une formation excessive d’anhydride carbonique et d’eau se produit.
Dans ces cas on conseille de nourrir l’enfant avec fruits ou jus d’orange.

 

Exemple de plan alimentaire équilibré chez un bébé de 6 à 8 mois 

  • Le lait maternel ou le lait en poudre, les céréales pour bébé enrichis en fer, la purée de fruits ou le lait frappé avec fruits tendres sans écorce. Il faut éviter le lait de vache qui contient moins de vitamines et plus de protéines que les autres.
  • De 700 à 900 grammes de légumes tendres frappés ou mouliné (sans écorce) par jour, 2 à 3 portions (une portion équivaut à 1 ou 2 cuillères) et 2 cuillères de légumes et/ou de fruits deux fois par jour.
  • 1 à 3 cuillères de légumes secs ou d’autres aliments riches en protéines une fois par jour (ex. tofu, œuf).

On conseille d’attendre 2 à 3 jours avant d’introduire un autre aliment. Il faut commencer avec un type de céréales et continuer avec un mélange de blé lorsqu’il est toléré et accepté.
Pendant les premières mois de vie du bébé on conseille d’éviter de mélanger types différents de viande puisqu’il peut être allergique. Il faut essayer un type à la fois.
Après 6 mois on peut donner au bébé les fruits secs, comme les noix, mais il faut les écraser et les concasser jusqu’à former des petits morceaux.

L’enfant peut suivre une alimentation végétarienne, mais si les parents pensent à une alimentation végétalienne pour l’enfant ils devraient consulter un nutritionniste ou un diététicien pour éviter des carences nutritionnelles.

Bébés allaités au sein : d’abord des médecins conseillent d’introduire les céréales enrichis en fer (le riz complet, la farine d’avoine) ou la viande broyée, car ils sont des aliments riches en fer. Puis, dans un deuxième temps, les légumes broyés et les fruits. Il n’y a pas d’ordre particulier.

Bébés nourris avec lait en poudre : il est possible d’introduire d’abord les céréales pour bébé (riz complet, farine d’avoine) ou d’abord les fruits et les légumes broyés, suivis de la viande hachée et des œufs.

Bébés prématurés : lorsque l’enfant naît avant de la trentième semaine, il a besoin de se nourrir par perfusion ; puis le bébé a besoin d’une sonde gastrique pour pouvoir sucer du sein de la mère.

 

Exemple de plan alimentaire équilibré chez un bébé de 8 à 10 mois

Du lait maternel ou du lait en poudre, des céréales pour bébés
Des légumes tendres cuites
De 700 à 900 grammes de fruits tendres sans écorce par jour
¼ de tasse de poisson par jour
De ¼ à ½ tasse de légumes par jour
De ¼ à ½ tasse de fruits par jour

Aliments qu’on peut donner au bébé :
Des pâtes bien cuites, du fromage molle, des petits morceaux de pain
Des céréales
Du yaourt fait avec lait entier
Des fruits frais, préférablement biologiques
Il faut éviter les aliments avec beaucoup de sucre qui font mal et qui peuvent provoquer une dépendance au bébé, surtout chez les enfants hyperactifs.

 

Exemple de plan alimentaire équilibré chez un enfant de 10 à 12 mois

Du lait maternel
Du yaourt et du fromage
Des céréales, du pain complet, du riz complet
Du poisson, des pois, du tofu, des haricots
De 350 à 700 grammes de fruits et de légumes tendres et sans écorce par jour
Il faut lui donner les céréales complets 2 à 3 fois par jour.
De 15 à 30 grammes d’aliments riches en protéines deux fois par jour
Des fruits et des légumes deux fois par jour

On conseille d’éviter de donner au bébé plus de 100 grammes de lait par jour après un année. Cela est utile pour augmenter la quantité d’aliments solides.
Trop de lait maternel et trop peu d’aliments peuvent provoquer d’anémie en raison d’une carence de fer.
Il faut essayer d’éviter le biberon après 12 à 15 mois d’âge et il faut introduire une tasse pour éviter la formation de caries dentaires.

 

Enfant, 12 mois, 1 anAge : 12 à 24 mois

Signes : il peut commencer à utiliser la cuillères (malgré il aura besoin d’un peu de temps pour l’utiliser bien)
Qu’est-ce qu’il peut manger ?
Le lait entier
D’autres produits laitiers (le fromage molle de lait frais pasteurisé, le yaourt riche en graisses et le ricotta)
La même nourriture mangée par la famille, mais broyée ou coupée en petits morceaux
Des céréales qui comprennent le fer (l’avoine, l’orge, le blé, les céréales mélangés)
D’autres céréales (le pain, l’épeautre, le riz complet)
Les céréales sont parmi les aliments les plus indiqués pour des troubles à l’estomac et à l’intestin, par exemple la gastroentérite (ou la grippe intestinale), les maux de ventre, le reflux, la constipation, etc.

Les fruits : le melon, la papaye, les abricots, le pamplemousse
Les légumes : les brocolis et le chou-fleur cuits jusqu’à devenir tendres
Les protéines (les œufs, le poisson sans arêtes, les haricots, un peu de beurre de cacahouètes
Le jus d’agrumes
Le miel

Quantité journalière

  • 2 tasses de produits laitiers (1 tasse de lait ou de yaourt, 1 tasse=45 grammes de fromage naturel ou 60 grammes de fromage transformé)
  • 85 grammes de céréales, préférablement la moitié de céréales complets (28grammes =1/3 de tasse de céréales, ¼ de tasse de pâtes ou de riz, une tranche de pain)
  • 1 tasse de fruits (les jus frais, les jus congelé, les jus en boîte et/ou 100% pur jus). Il faut préférer le fruit naturel au jus.
  • 1 tasse de légumes (des légumes coupés en petits morceaux et bien cuits afin d’éviter que l’enfant étouffe)
  • 56 grammes de protéines (28 grammes=une tranche de viande, environ 1/3 de poitrine de poulet, ¼ de boîte de thon, ¼ de tasse d’haricots secs cuits ou 1 œuf).

 

Conseils pour l’alimentation

Les experts disent souvent qu’on ne devrait nourrir les bébés avec œufs, poisson ou cacahouètes puisque l’enfant pourrait développer une allergie alimentaire.
Toutefois les dernières recherches de l’American Academy of Pediatrics ont montré qu’il n’y a pas d’épreuve du fait que les enfants développent des allergies à cause de l’introduction précoce de ces aliments.
Il est évident que certains médecins recommandent de faire attention lorsqu’il s’agit d’introduire des aliments nouveaux.
Si l’enfant paraît allergique à des aliments, il faut les introduire un à la fois, en toujours contrôlant s’il y a une réaction allergique.

 

Schéma pour l’alimentation chez les enfants 

Tableau
De 2 à 3 ans : lignes directrices pour les filles et les garçons
Calories : 1000 à 1400 selon la taille, l’activité physique et la saison (on mange moins d’été).

Protéines 60-120 grammes
Fruits 1-1,5 tasses
Légumes 1-1,5 tasses
Céréales 85-170 grammes
Produits laitiers 2-2.5 tasses

De 4 à 8 ans (de l’école maternelle au début de l’école primaire) : lignes directrices pour l’alimentation quotidienne chez les filles
Calories : 1200 à 1800 selon le niveau de développement et l’activité

Protéines 85-140 grammes
Fruits 1-2 tasses
Légumes 1.5-2.5 tasses
Céréales 120-240 grammes
Produits laitiers 2.5-3 tasses

De 4 à 8 ans : lignes directrices pour l’alimentation quotidienne chez les garçons
Calories : 1200 à 2000 selon la taille et l’activité sportive pratiquée.

Protéines 85-155 grammes
Fruits 1-2 tasses
Légumes 1.5-2.5 tasses
Céréales 120-240 grammes
Produits laitiers 2.5-3 tasses

Enfant, bébé, surpoids

 

Alimentation chez les enfants en surpoids et obèses

On montre les suivants conseils desquels on peut commencer :

Il faut maintenir une attitude positive vers l’alimentation et éviter de choisir un régime trop strict
Les enfants ont besoin d’aliments de tous les groupes alimentaires pour un développement et une croissance bonne.
Il est important que les enfants comprennent l’importance des aliments sains, s’ils sont gourmands ils peuvent manger du miel ou des amandes.

Il faut se concentrer sur un mode de vie sain et actif, non sur le poids corporel
Il faut essayer d’éviter de parler du poids corporel. On conseille, au contraire, de parler des habitudes saines et d’enseigner aux enfants à être dynamiques.
Il faut cuisiner et acheter des aliments sains ensemble. L’enfant devrait faire régulièrement de sport ou se promener, danser, jouer dehors, sauter, etc.

Il faut être solidaire et compréhensif avec les enfants
Les enfants aiment participer aux choix. Il est important de laisser que tout membre de la famille choisit l’activité physique à pratiquer avec la famille.
Il faut effectuer des rotations des jours de la semaine et des activités. De cette manière si l’enfant n’aime pas l’activité, le jour après sera son tour de choisir.